Ķīmiskās īpašības bezkrāsains līdz gaiši dzeltens šķidrums. Ar maigu neapstrādātu augļu un jēlu ogu smaržu. Sajaucas ar etanolu, ēteri un lielāko daļu negaistošo eļļu, ļoti nedaudz šķīst ūdenī. Vārīšanās temperatūra 153 ℃.
Izmantot
Izmanto garšvielas. Galvenokārt izmanto dažādu augļu garšu pagatavošanai.
